Jag tycker alltid att det är roligt att testa nya maträtter från det asiatiska köket och denna gång föll valet på en ny variant av apelsinkyckling nämligen, Jennie Walldéns Orange chicken. Det är en rätt som jag har provat tidigare och denna gång blev det ännu bättre än sist.
Detta är precis den typ av maträtt som jag tycker om att laga 😀 Smakrik och enkel att tillaga. Jag förstår varför så många gillar kombinationen av frasig kyckling och den sötsyrliga såsen! 😀
Orange chicken
Kategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kinesiskt, Kyckling, Recept4
portionerIngredienser
2 dl okokt ris
1-2 msk rostade sesamfrön
600-700 g kycklinglårfilé i munstora bitar
2 tsk japansk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk sesamolja
0,5- tsk mald vitpeppar
1,5 dl ljus majsstärkelse
1-2 dl neutral olja
2-4 salladslökar
INGEDIENSER SÅS3 pressade vitlöksklyftor
0,5 finriven färsk ingefära
0,5-1 tsk chiliflakes
1 dl apelsinjuice
3 msk risvinäger
3 msk oyster sauce
1 msk strösocker
0,5-1 kycklingbuljongtärning
1-2 msk ljus majsstärkelse
0,5-1 dl vatten
Instruktioner
- Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
- Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme tills de blir gyllenbruna. Rör hela tiden och var försiktig, de blir lätt brända.
- Blanda samman soja, vitlök, sesamolja och vitpeppar i en bunke som även rymmer kycklingen.
- Tillsätt kycklingbitarna och blanda väl.
- Strö över majsmjölet och vänd runt kycklingbitarna noggrant så att alla kycklingbitar täcks av mjölet.
- Värm upp neutral olja i en wok eller stekpanna, oljan skall vara 1 cm upp i pannan.
- Stek kycklingen i 4 omgångar tills de blir frasiga och gyllenbruna. Lägg därefter kycklingbitarna på ett galler så att de kan droppa av överbliven olja.
- Häll bort det mesta av oljan och fräs vitlök, ingefära och chili i några sekunder.
- Tillsätt apelsinjuice, risvinäger, oyster sauce, strösocker och buljongtärning. Låt koka upp och blanda väl.
- Rör ut majsstärkelsen i vattnet och tillsätt redningen i apelsinsåsen. Börja med lite så att inte såsen blir för tjock. Låt såsen koka upp igen och tjockna något, tillsätt eventuellt mer redning.
- Lägg tillbaka kycklingen och blanda väl.
- Garnera med salladslök och rostade sesamfrön.
- Servera genast tillsammans med det nykokta riset.
