Vad sägs om att bjuda in nära och kära på en härlig Sverigebrunch nu när Sveriges nationaldag närmar sig med stormsteg?! Här är ett superenkelt recept som passar utmärkt om man blir många gäster! 🙂
På onsdag är det Sveriges nationaldag och många är lediga och det betyder för vår del en härlig långfrukost, vilket jag älskar! 🙂
Något jag också älskar att göra är att anpassa maten jag skall äta till en viss högtid som t.ex. här där jag fäster blåbären med en Sverigeflagga och maten får gärna vara blå och lite gul dagen till ära!
Kategorier: Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sn brunch / frukost, Sveriges nationaldags samtliga recept
Som ni säkerligen har märkt de senaste dagarna så har det varit italienskt tema 🙂 Jag älskar italiensk mat och särskilt en riktigt härlig pasta är något jag verkligen gillar! 🙂
Jag avslutar detta italienska tema för denna gång med en superenkel pastarätt som var hur god som helst!
Vitlök- och örtrostad tomatcarbonara med krispig prosciutto och krämig buffelmozzarella
Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner
6
portioner
Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 19 points / port.
Ingredienser
1 kg cocktailtomater i blandade färger
3 msk olivolja
1 kruka hackad färsk basilika
1 kruka hackad färsk oregano
1 kruka hackad färsk dill
8 pressade vitlöksklyftor
0,5-1 tsk finkornigt salt
1-2 tsk grovmalen svartpeppar
18 skivor prosciutto
3 ägg
2,5 dl standardmjölk 3%
3 dl finriven parmesanost
300 spagetti
200 g buffelmozzarella, 2 bollar
Instruktioner
Värm ugnen till 225 grader.
Skölj tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form tillsammans med hälften av oljan, örter, 4 pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Blanda runt väl.
Ställ in formen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills tomaterna har kollapsat.
Koka pasten enligt förpackningens anvisningar., Innan du häller av vattnet spara ca 4 dl av pastavattnet till senare.
Stek prosciutton i en stekpanna med men resterande olja, ca 1-3 minuter på varje sida beroende på hur knaperstekt du vill ha det. Låt prosciutton rinna av på hushållspapper.
Tillsätt fyra pressade vitlöksklyftor i stekpannan och låt fräsa i ca en minut utan att den tar färg.
Tillsätt den kokta spagettin och låt fräsa med i ca två minuter på medelhög värme.
Vispa samman, ägg, grädde och parmesanost i en skål.
Ta stekpannan från värmen och häll på äggblandningen över spagettin. Var försiktig så att det inte blir äggröra av äggen. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet tills du får en önskad konsistens på såsen.
Tillsätt tomaterna inklusive det såsiga och blanda runt försiktigt.
Dela den stekta prosciutton, riv sönder buffelmozzarellan och fördela allt ovanpå spagettin.
Garnera med färska kryddor så som oregano och grovmalen svartpeppar om så önskas.
Högsommaren kom tidigt till Sverige i år och då är vi många runt om i vårt avlånga land som bjuder in nära och kära på grillkvällar eller lite mingel. Här är en kanongod salsa som passar perfekt till välkomstdrinken och varför inte Camparimojiton som jag tipsade om igår 🙂
Båda dessa har ju italienska smaker och det fungerar i dessa dagar då det snart är Italiens nationaldag.
Idag var som alla tidigare måndagar de senaste tiden, upp, äta frukost och iväg för att få cellgifter. Då min sköterska Annika har semester och dragit till Italien så fick jag istället träffa Gunilla och först på schemat var det provtagning för att se att mina värden var bra.
Under tiden jag väntade på provsvaren så åt jag lunch som jag tog med mig hemifrån, Martin hade gjorde rostbiff och jag hade gjort potatissallad igår. Riktigt gott faktiskt och lätt att ha med sig då det inte finns några uppvärmningsmöjligheter.
Precis när jag hade ätit klart kom Gunilla och berättade att dagens behandlig blev inställd eftersom mina värden inte var tillräckligt bra 🙁 Mina vita blodkroppar måste minst ligga på 2,5 och jag hade 2,3 och mina röda blodkroppar måste minst ligga på 100 och jag låg på 97.
Jag är lite dubbel i att behandlingen blev inställd, troligtvis så blir mitt slutdatum framflyttat vilket är jättetråkigt och jag blir lite orolig om detta skall påverka slutresultatet men samtidigt tycker jag att det är lite skönt. Jag har varit så extremt trött de senaste två veckorna och till och från har jag inte mått speciellt bra så nu hoppas jag att jag får återhämta mig och får en kanonvecka med mycket energi 🙂
Idag lipar Sandra och jag åt både cancer och mina blodvärden!
Oj vad det finns många olika varianter på min favoritdrink Mojito, denna har en italiensk touch där man har bytt ut den ljusa romen mot Campari istället och det var riktigt gott måste jag säga 🙂
Drinken passar extra bra om man funderar på att bjuda in nära och kära till en italiensk kväll 🙂
Om några timmar börjar helgen för många och då är det inte många timmar kvar tills man kan äta en lång och skön helgfrukost 🙂 De allra flesta som följer mig nästan dagligen har säkert sett att jag har snöat in lite på goda och lite lyxigare frukostar 🙂
Här kommer recept på en väldigt lät frukost att göra och den var riktigt god och lite annorlunda, jag serverade den tillsammans med en krämig äggröra.
Jag och min man älskar att grilla, vi gör det året om men självklar är det bäst och godast att grilla när solen skiner från en klarblå himmel! 🙂 Dessa spett passar verkligen att äta en varm sommardag, gärna i goda vänners lag 🙂
Marinaden är verkligen god och har den perfekta limesmaken om ni frågar mig, håller tummarna att även ni tycker det!
Blanda samman soja, honung, olja, limejuice och vitlök i en bunke som även rymmer kycklingen.
Skär kycklingen i munstora kuber och lägg ner dem i marinaden, blanda väl och låt marinera så länge som möjligt men minst i en timme. Låt stå svalt.
Lägg spetten i vatten om du använder träspett.
Ta fram kycklingen minst 30 minuter innan den skall grillas.
Trä upp kycklingbitarna på spett varvat med limeklyftor.
Spara marinaden.
Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten i ca 15 minuter runt om eller tills kycklingvätskan är klar, pensla spetten med jämna mellanrum med marinaden.
Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning
