Senaste inläggen

Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Grytor, Räkor, Recept, Skaldjur

Räkgryta i kokosmjölk

I början på året brukar de flesta vara lite less på matlagning då en hel del av oss har lagat massor av mat till både jul och nyår samt till olika julfester. Detta gör att flera av er följare frågar efter lättlagade recept.

Här kommer en härlig gryta om man gillar räkor vill säga, den går fort att laga till speciellt om man köper färdigskalade räkor i lake. 🙂

Smaklig måltid!

Räkgryta i kokosmjölk
Nål
Skriv ut

Räkgryta i kokosmjölk

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 kg räkor med skal eller 500 g skalade räkor i lake

  • 1 röd tunt strimlad paprika

  • 1 gul tunt strimlad paprika

  • 1 tunt strimlad purjolök

  • 1 röd finhackad chilipeppar

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk neutral olja

  • 1 msk röd currypasta

  • 1 dl hemkokt räkfond/skaldjursfond eller 2 msk konc. utrört i 0,5 dl vatten

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 msk mango chutney

  • 1 brk à 400 ml kokosmjölk

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5 lime, juicen

  • 1 tsk sambal oelek

Instruktioner

  • Skala räkorna och ställ åt sidan.
  • Strimla röd paprika, gul paprika, purjolök och finhacka chilin.
  • Fräs paprika, lök, chili och vitlök i oljan i en het stekpanna några minuter utan att det tar färg.
  • Tillsätt resterande ingredienser utom räkorna och låt koka ihop under ca fem minuter.
  • Tillsätt räkorna och låt allt bli genomvarmt.
  • Servera tillsammans med äggnudlar.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At bröd, Bröd, Brunch / Frukost, Fars dag bruncher / frukostar, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Matbröd, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårets samtliga recept, Recept

Nattjästa frallor

WOW, WOW, WOW och ännu mera WOW!!! Vilka frallor!!!!!

Godare hembakade frukostfrallor finns inte, detta är i särklass det godaste frallorna jag någonsin har bakat! 😀 Det var dessutom superenkelt att både förbereda och baka ut.

Det är ju ganska ofta man säger på helgen när man vaknar ( i alla fall jag) att det hade varit gott med en hotellfrukost med nybakat bröd men nu med detta recept kan du fixa din egna hotellfrukost 😀 Du måste dock förbereda degen kvällen innan men det tar som sagt bara några minuter!

Nattjästa frallor
Nål
Skriv ut

Nattjästa frallor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 5 dl kallt vatten

  • 2 msk neutral olja

  • 1,75 tsk finkornigt salt

  • 10 dl vetemjöl special

Instruktioner

  • Kvällen innan du skall äta frallorna: Smula ner jästen i en större bunke.
  • Tillsätt vattnet och rör tills jästen har löst sig helt.
  • Tillsätt olja, salt och mjöl.
  • Blanda väl med en träslev. Degen skall vara lös så det är inte säkert att du behöver använda allt mjöl (jag fick dock göra det).
  • Strö över mjöl på toppen av degen och täck med plastfolie.
  • Ställ in bunken i kylskåpet och låt stå över natten.
  • På morgonen du skall äta frallorna: Värm ugnen till 275 grader och ställ in en plåt med höga kanter i nedre delen av ugnen.
  • Stjälp upp den lösa degen på en mjölad bänk.
  • Dela degen i 9 lika stora delar med hjälp av en degskrapa eller kniv. Knåda INTE degen!!!
  • Lägg degbitarna på en plåt med bakplåtspapper, eventuellt behöver du forma degbitarna lite till en rundare form men väldigt försiktigt.
  • När ugnen har nått temperaturen på 275 grader häller du 4-5 dl vatten i den varma plåten och snabbt ställer in frallorna mitt i ugnen.
  • Grädda frallorna i ca 20 minuter eller tills de har blivit gyllenbruna.
  • Låt de svalna något innan du skär upp dem.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Pizzor, Recept, Temadagars samtliga recept

Löjromspizza

God fortsättning alla härliga följare!!! 😀 Hade ni en trevlig nyårsafton? Det hade jag, kvällen var fylld av min underbara familj, god mat och bubblande dryck 😀

Idag är det internationella pizzadagen men det visste ni säkert redan, hur som helst så tycker jag ni skall baka er egna pizza! Det blir mycket lyxigare och godare och eftersom det är nyårsdagen tycker jag vi fortsätter att lyxa! Vad sägs om en härlig topping som löjrom och när vi ändå är igång tycker jag vi tar ett glas champagne till!!! 😀 

Löjromspizza
Nål
Skriv ut

Löjromspizza

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

6

servings

Ingredienser

  • 1 pkt jäst

  • 5 dl rumstempererat vatten

  • 2 msk olivolja

  • 10 dl vetemjöl special

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 300 g riven västerbottensost

  • 3 dl gräddfil

  • 300 g löjrom

  • 1 stor finhackad rödlök

  • 1 kruka finhackad dill

  • 1 kruka finhackad gräslök

Instruktioner

  • Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
  • Låt degen jäsa i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Dela degen i 6 bitar, kavla ut varje bit till en rundel.
  • Fördela osten över bottnarna och grädda dem mitt i ugnen ca 10 minuter på högsta värmen.
  • Ta ut pizzorna och fördela gräddfil, löjrom, lök, gräslök och dill på dem.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Citrondesserter, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Nyårets desserter, Nyårets samtliga recept, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept

Fluffig citronmousse med kanderade citronskivor och lakritsflarn

Mitt sista tips för 2018 blir denna lena och fluffiga citronmousse som är en fräsch avslutning på nyårsmiddagen. 🙂 Det bästa förutom att den är supergod är att den är både lätt och snabb att göra! 🙂

Fluffig citronmousse med kanderade citronskivor och lakritsflarn
Nål
Skriv ut

Fluffig citronmousse med kanderade citronskivor och lakritsflarn

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 250 g mascarpone

  • 2 dl crème fraiche 32%

  • 1 dl lemon curd

  • skalet av 1 citron

  • juicen av 0,5-1 citron

  • Lakritsflarn eller lakritsflakes

    INGREDIENSER KANDERADE CITRONSKIVOR

  • 2 citroner

  • 2 dl vatten

  • 2 dl strösocker + mer till garnering

Instruktioner

  • Kanderade citronskivor: Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna.
  • Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig och lagen blivit lite simmig.
  • Låt citronskivorna sjuda i lagen ca 20 minuter.
  • Lägg dem på ett bakplåtspapper och strö över rikligt med strösocker när de svalnat.
  • Citronmousse: Vispa ihop mascarpone, crème fraiche och lemon curd med hjälp av en elvisp, det skall bli fluffigt.
  • Tillsätt finrivet citronskal och citronjuice, vispa ytterligare några sekunder.
  • Skeda upp moussen i glas och ställ kallt fram till servering.
  • Vid servering dekorera med kanderade citronskivor och lakritsflarn
0 kommentarer
Fisk, Hälleflundra, Högtidernas samtliga recept, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Recept

Hälleflundra med blomkål- och potatispuré samt vitvinssås

Detta blir mitt tips på vad ni kan äta till huvudrätt på nyårsafton, en helt gudomligt god fiskrätt som trotts sin långa ingredienslista är väldigt lätt att tillaga och det är ju ett plus när man har gäster eller vad säger ni? 🙂

Hälleflundra med blomkål- och potatispuré samt vitvinssås
Nål
Skriv ut

Hälleflundra med blomkål- och potatispuré samt vitvinssås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g hälleflundrafilé i portionsbitar

  • 2 liter kallt vatten

  • 2 dl finkornigt salt

  • 400 g skalad mjölig potatis

  • 1 stort blomkålshuvud

  • 2 msk vispgrädde 36-40%

  • 2-3 msk smör

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 4 skivor stekfläsk

  • 4 msk finriven färsk pepparrot

  • 8 gröna sparrisar

  • 4-6 msk forellrom

    INGREDIENSER VITVINSSÅS

  • 0,5 finhackad liten gul lök

  • 2 finhackade stora champinjoner

  • 2 msk finhackad färsk gräslök

  • 4 dl vitt vin

  • 4 dl fiskfond gärna hemmakokt eller 2 msk konc. fiskfond utrört i 4 dl vatten

  • 1 skiva stekfläsk

  • 2,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Vitvinssåsen: Skala och hacka löken, hacka champinjonerna och hacka gräslöken. Fräs därefter i lite smör i en kastrull utan att det tar färg.
  • Tillsätt vinet och låt reducera ner tills ¼ återstår.
  • Tillsätt fiskfonden och lägg i stekfläsket och låt reducera ner till  ¼ återstår.
  • Sila av och häll tillbaka såsen i kastrullen.
  • Tillsätt grädden och låt såsen reducera ner tills den blir lite krämigare i konsistensen.
  • Salta och peppra om så behövs.
  • Hälleflundran: Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda salt och vatten tills saltet har löst sig, lägg i hälleflundran och låt den rimmas i 15 minuter. När fisken har rimmats läggs den i en ugnssäker form.
  • Ställ in fisken mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  • Stek fläsket knaprigt och låt det sedan rinna av på hushållspapper. Skär i mindrebitar och ställ åt sidan.
  • Blomkål- och potatispurén: Skala och skär potatisen i mindre bitar och skär blomkålen i mindre bitar.
  • Koka blomkålen och potatisen tills de är mjuka .
  • Pressa blomkålen och potatisen genom en potatispress, tillsätt grädde samt smör och använd sedan en elvisp för att få en fluffig och fin puré.
  • Salta och peppra om så behövs.
  • Koka sparrisen i saltat vatten i ca 2 minuter.
  • Riv pepparroten fint.
  • Börja med att klicka ut purén på varma tallrikar, lägg sedan hälleflundran ovanpå och toppa med pepparrot, stekfläsk, forellrom samt sparris och ringla på vitvinssås.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept

Löjromsdip med salta lantchips

Löjrom hör nyår verkligen till och det känns riktigt lyxigt att både äta och bjuda på 🙂 Första gången jag åt denna förrätt var på en restaurang här i Stockholm och jag blev verkligen förälskad i den 🙂 Här är min tolkning på Löjromsdip.

Löjromsdip med salta lantchips
Nål
Skriv ut

Löjromsdip med salta lantchips

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 2 dl crème fraiche 32%

  • 60-100 g löjrom

  • 2-3 msk finhackad syrad rödlök

  • 2 msk grovhackad färsk dill

  • 2-3 stora nävar lantchips lättsaltade

Instruktioner

  • Vispa crème fraichen med hjälp av en elvisp. Den kommer först att bli lös och det är helt normalt 🙂 Fortsätt att vispa tills den är lätt och fluffig.
  • Fördela ut den vispade crème fraichen på två tallrikar, lägg därefter på löjrom, syrad rödlök och dillvippor.
  • Servera tillsammans med lantchips.
0 kommentarer
Amerikanska tilltugg, Amerikas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Lucias samtliga recept, Lucias tilltugg, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens tilltugg, Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Recept, Schlager-recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Stjärnsnittar med chevre och honung

Här kommer mitt andra tips inför nyårsafton 🙂 Dessa små stjärnsnittar är så otroligt goda och passar perfekt att servera tillsammans med ett glas bubbel eller drinken jag tipsade om igår.

Stjärnsnittar med chevre och honung
Nål
Skriv ut

Stjärnsnittar med chevre och honung

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • några skivor vitt formbröd

  • 50 g philadelphia original

  • 150 g chèvreost

  • 1-2 msk flytande honung

  • rökt paprikapulver

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Vispa samman philadelphiaost, chevreost och honung till en slät ostsmet.
  • Stansa ut stjärnor i formbrödet med hjälp av en pepparkaksform.
  • Bred smeten på stjärnorna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Pudra över lite paprikapulver.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Lucias drinkar / cocktails, Lucias samtliga recept, Nyårets drinkar / cocktails, Nyårets samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

White Lady

Det är inte många dagar sedan julmyset avslutades och det är inte många dagar kvar innan en glittrande nyårsafton tar vid 🙂 

Många funderar och planera vad man skall äta och dricka på självaste nyårsafton, här kommer ett tips på en väldigt god och enkel drink! Gillar man dessutom citron så är det ingen tvekan att detta är drinken White Lady du skall skaka ihop 🙂 

Den passar självklart även bra på andra högtider och event.

White Lady
Nål
Skriv ut

White Lady

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 cocktail /

portioner

Ingredienser

  • 5 cl gin

  • 3 cl Cointreau

  • 4 cl färskpressad citronjiuce

  • 2 cl sockerlag

  • 0,5 äggvita

Instruktioner

  • Fyll en shaker till drygt hälften med istärningar.
  • Häll i samtliga ingredienser och skaka utan is i 10-15 sekunder.
  • Tillsätt i och skaka ytterligare i 10-15 sekunder.
  • Sila upp i ett cocktailglas.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Kakor, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk

Kolasnittar med tranbär

Det är helt otroligt vad detta året har gått fort trotts att den större delen har inneburit massor av sjukhusbesök och tuffa behandlingar av den bröstcancer jag drabbades av i slutet av december förra året.

Det är redan dagen före dopparedagen 😀 Det firar vi med dessa supergoda småkakor!

Kolasnittar med tranbär
Nål
Skriv ut

Kolasnittar med tranbär

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Juliga bakverk, Julmat, Kakor, Recept, ViktVäktarna, vv bakverk
Servings

20 st /

servings

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa kolasnittar 5 points / kaka. 

Ingredienser

  • 100 g smör

  • 1 dl strösocker

  • 2 msk ljus sirap

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 1 msk vaniljsocker

  • 1 tsk mald kanel

  • 0,5 tsk mald kardemumma

  • 1 dl torkade tranbär

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda samman smör, socker, sirap, mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och kardemumma i en bunke till en smidig deg.
  • Hacka tranbären och tillsätt dem i degen, knåda in dem väl.
  • Lägg degen i kylen minst 30 minuter.
  • Rulla ut degen till två längder, använd lite mjöl om så behövs.
  • Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.
  • Ställ in plåten mitt i ugnen i ca 12 minuter.
  • Ta ut plåten och skär längderna i sneda kakor medan de är varma.
0 kommentarer
1 … 85 86 87 88 89 … 234