Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Fågel, Högtidernas samtliga recept, Kyckling, Novents huvudrätter, Novents samtliga recept, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Vinterns huvudrätter, Vinterns samtliga recept

Ugnsbakade apelsinkycklingfiléer

Det ser ut att vara många moment i detta recept men låt dig inte luras av det, det är faktiskt ganska så enkelt att laga till denna kycklingrätt! 😀

Det bästa är att den är jättegod och den passar att servera till många olika tillställningar som under novent men den passar även till vintern och varför inte påsk!

Ugnsbakade apelsinkycklingfiléer
Nål
Skriv ut

Ugnsbakade apelsinkycklingfiléer

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Fågel, Högtidernas samtliga recept, Kyckling, Novents huvudrätter, Novents samtliga recept, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Vinterns huvudrätter, Vinterns samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer

  • 1 gul lök

  • 3 dl vatten

  • 1 kycklingbuljongtärning

  • 1 msk majsstärkelse utrört i lite vatten

    INGREDIENSER ÖRTBLANDNING

  • 30 g rumstempererat smör

  • 2 msk olivolja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk finhackad färsk timjan

  • 2 msk finhackad färsk rosmarin

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

    INGREDIENSER APELSINGLAZE

  • 2 stora apelsiner, både juice och finrivet skal

  • 3 msk honung

  • 1 msk kinesisk soja

  • 1,5 tsk dijonsenap

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Koka upp vatten och buljongtärning, låt svalna.
  • Skär löken i smala klyftor och lägg dem i en ugnssäker form som du har smörat.
  • Häll den avsvalnade buljongen precis så att löken täcks.
  • Pensla/gnid in kycklingfiléerna på båda sidorna med örtblandningen, lägg dem därefter ovanpå löken i formen.
  • Pensla/ringla lite av apelsinglazen ovanpå kycklingfiléerna och ställ in mitt i ugnen i 20 minuter. Var 5:e minut penslar/ringlar du ytterligare lite apelsinglaze på kycklingfiléerna.
  • Ta ut formen och lyft ur kycklingfiléerna, sila av vätskan/buljongen som har bildats ner i en kastrull.
  • Koka upp vätskan/buljongen och tillsätt eventuellt mer kycklingbuljong och apelsinglaze om du tycker det är för lite sås.
  • Sänk värmen och tillsätt lite av majsstärkelsen åt gången tills du får önskad konsistens på såsen.
  • Häll såsen i en form och lägg tillbaka kycklingfiléerna.
  • Servera till kokt ris och en sallad.

    INSTRUKTIONER ÖRTBLANDNING
  • Lägg samtliga ingredienser i en skål/bunke.
  • Blanda väl.

    INSTRUKTIONER APELSINGLAZE
  • Lägg samtliga ingredienser i en liten kastrull och låt koka upp.
  • Sänk värmen och låt småkoka i 10-15 minuter.
  • Låt svalna.
0 kommentarer
Blogg, Bloggen

Kära läsare / följare…

…under en längre tid och framför allt nu under semestern som snart är slut har jag funderat och funderat. Det jag har funderat på är huruvida jag skall fortsätta blogga om mitt liv och fortsätta skapa och lägga upp mina recept.

Under ganska så länge har jag känt att det inte ger mig så mycket längre, för tillfället jag har inte samma intresse av att laga mat som jag tidigare hade. Jag tycker det är tråkigt men nu är läget som det är och jag kan inte göra så mycket åt det.

Jag har beslutat mig för att pausa allt som har med min blogg och recept att göra. Slutar jag för alltid!? Det vet jag inte i skrivande stund men jag tror inte det kommer att komma något mer ifrån mig detta året och skulle det göra det så är det en bonus i så fall! 😀

Tills vidare önskar jag er en fortsatt härlig sensommar, en mysig höst, en magisk jul och ett glittrande nyår!!! 😀

Kramar till er alla och tack för alla kommentarer, hejarop och att ni har gillat det jag har gjort hittills!

0 kommentarer
Bär, Bär / Frukt, Dryck, Frukt, Likörer, Recept

Körsbärslikör

Vårt körsbärsträd levererade jättemycket körsbärs förra året och då passade jag på att göra den här körsbärslikören.

Totalt blev det 1,9 liter och den blev fantastisk gos så under året som har gått har vi smuttat på den då och då, som sagt väldigt god och man kan även använda som tillbehör i drinkar!

Körsbärslikör
Nål
Skriv ut

Körsbärslikör

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bär, Bär / Frukt, Dryck, Frukt, Likörer, Recept
Portioner

ca 1,9 liter /

portioner

Ingredienser

  • 1-1,3 kg färska körsbär

  • 1 flaska à 7 dl ljus rom (jag tog Havana Club Añejo 3 Años)

    INGREDIENSER SOCKERLAG

  • 5 dl vatten

  • 5 dl strösocker

Instruktioner

  • Skölj körsbären (kärnan kan vara kvar) och lägg dem i en tätslutande burk som rymmer både körsbären och den ljusa rommen.
  • Häll på romen. Körsbären skall täckas av rommen så det kan hända att du behöver ta bort eller fylla på med mer körsbär.
  • Ställ burken gärna i solen några dagar (min stod i fyra dagar) eller på en varm plats.
  • Häll körsbärsblandningen genom en saftsil och krama ur körsbären.
  • Koka upp sockerlagen och låt den stå och svalna en liten stund.
  • Blanda samman körsbärsblandningen och sockerlagen.
  • Sila den färdiga likören genom kaffefilter (jag tog en ren kökshandduk.
  • Häll upp körsbärslikören på väl rengjorda flaskor.
0 kommentarer
Drinktillbehör, Dryck, Recept

Körsbärs-sockerlag

Har du tillgång till färska körsbär så rekommenderar jag du gör denna sockerlag med färska körsbär. Ett perfekt komplement till sommardrinkar.

Skriv ut

Körsbärs-sockerlag

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinktillbehör, Dryck, Recept
Portioner

ca 6 dl /

portioner

Ingredienser

  • 625 g gram urkärnade färska körsbär

  • 3,5 dl strösocker

  • 1 citron, juicen

  • 1 dl vatten

Instruktioner

  • Lägg de urkärnade körsbären i en kastrull.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt allt koka upp.
  • Mosa sunder körsbären med hjälp av en potatisstöt.
  • Låt sockerlagen svalna helt.
  • Sila av lagen genom en tätmaskig sil och sedan även genom en kökshandduk om så önskas.
  • Häll upp på väl rengjord och tätslutande flaska.
  • Förvara i kylen upp till ca två veckor.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Brunch / Frukost, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Sval strawberry daiquiri

Idag är det midsommardagen och det måste ju också firas! 😀

Mitt förslag blir denna supergoda jordgubbsdrink, mer sommar och midsommar än så här kan det nog nästan inte bli!

Ha en underbar midsommardag!

Sval strawberry daiquiri
Nål
Skriv ut

Sval strawberry daiquiri

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Brunch / Frukost, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept
Portioner

4 drinkar /

portioner

Ingredienser

  • 16 isbitar

  • 16 färska jordgubbar + extra till jordgubbsjuicen

  • 8 cl färskpressad limejuice

  • 4 cl sockerlag

  • 8 cl färskpressad jordgubbsjuice

  • 16 cl ljus rom

  • 4 kvistar färsk mynta

Instruktioner

  • Börja med att mosa jordgubbar och pressa ut så att du får ihop så mycket jordgubbsjuice du behöver.
  • Vira in isbitarna i en kökshandduk och krossa dem grovt mot ett hårt underlag.
  • Lägg iskrosset i en blender eller hushållsmaskin och tillsätt 16 jordgubbar, limejuice, sockerlag, jordgubbsjuice och ljus rom.
  • Mixa samman, det bruka räcka med några sekunder. Drinken skall bli lite sorbetliknande.
  • Häll upp drinken i fyra valfria glas och dekorera med varsin myntakvist.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Jordgubbsdesserter, Midsommarens bakverk, Midsommarens desserter, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens desserter, Sommarens samtliga recept

Jordgubbstårta med italiensk maräng

En härlig jordgubbstårta kan aldrig gå fel under sommaren och speciellt inte till midsommar!

Denna är inte en klassisk jordgubbstårta som DEN HÄR utan istället intressant med italiensk maräng och den serveras sval.

Jordgubbstårta med italiensk maräng
Nål
Skriv ut

Jordgubbstårta med italiensk maräng

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Jordgubbsdesserter, Midsommarens bakverk, Midsommarens desserter, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens desserter, Sommarens samtliga recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 3 gelatinblad

  • 350 g färska jordgubbar

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 dl strösocker

  • 3 msk vatten

  • 5 äggvitor

    GARNERING

  • 200 g färska jordgubbar som du har delat i fyra delar.

  • 25 g pistagenötter, skalade och hackade

Instruktioner

  • Italiensk maräng: Koka strösocker och vatten i en kastrull till 124 grader.
  • Börja vispa äggvitan när sockerlagen är 110-115 grader.
  • Sänk vispen till lägsta växel och låt den gå under tiden du tillsätter den kokande sockerlagen i en tunn stråle.
  • Vispa därefter snabbt någon minut och sänk sedan till lägsta växel igen och låt vispa tills marängen har kallnat.
  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca fem minuter.
  • Rensa jordgubbarna och lägg dem i en matberedare och miga till en puré.
  • Ta upp en dl av jordgubbspurén och koka upp på medelhög värme i en kastrull.
  • Lyft upp gelatinbladen ur vattnet och lägg ner dem i kastrullen med den varma jordgubbspurén. Ta kastrullen från värmen och rör i resterande jordgubbspuré.
  • Vispa grädden och ställ åt sidan.
  • Rör ner marängen i jordgubbspurén och sedan den vispade grädden,
  • Häll smeten i en springform med löstagbar kant (24 cm i diametern) Släta till ytan och ställ in formen i frysen i minst 10 timmar men gärna över natten.
  • Ta ut tårtan från frysen ca en timme innan servering och ställ den i kylen.
  • Lossa tårtan från formen och lägg den på ett tårtfat/serveringsfat.
  • Garnera med färska jordgubbar som du har delat i fyra delar samt hackade pistagenötter.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Kött, Midsommarens buffé, Midsommarens huvudrätter, Midsommarens samtliga recept, Nötkött, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept

Peppar- och vitlöksmarinerad oxfilé

Midsommarafton närmar sig med stormsteg 🙂 och beroende på om man skall ha en stor midsommarfest eller fira själv i en husvagn vid en sjö kan detta vara ett bra alternativ till buffébordet.

Peppar- och vitlöksmarinerad oxfilé
Nål
Skriv ut

Peppar- och vitlöksmarinerad oxfilé

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Kött, Midsommarens buffé, Midsommarens huvudrätter, Midsommarens samtliga recept, Nötkött, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

6-10

portioner

Ingredienser

  • 800 g oxfilé i hel bit

  • 25 g smält smör

  • 1-2 msk pepparmix

    MARINAD

  • 1,5 dl neutral olja

  • 2 msk vitvinsvinäger

  • 1 tsk grovstött hel vitpeppar

  • 1 tsk grovstött hel rosépeppar

  • 3-4 pressad vitlöksklyfta

  • 0,5 msk torkad dragon

  • 1 dl kinesisk soja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 125 grader.
  • Putsa oxfilén och torka sedan av det med hushållspapper.
  • Pensla därefter oxfilén med smält smör och krydda det med pepparmix runtom.
  • Lägg oxfilén i en ugnssäker form och stick in en kökstermometer i köttets mitt på den tjockaste delen.
  • Ställ in formen mitt i ugnen tills oxfilén har en innetemperatur på 55 grader.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
  • Ta ut köttet och låt det svalna något.
  • Häll marinaden i dubbla plastpåsar och lägg ner oxfilén. Tryck ut så mycket luft som möjligt och knyt igen påsen.
  • Lägg ner påsen med oxfilén i en så trång form som möjligt och låt marinera i kylskåpet i minst två dygn. Kom ihåg att vända på köttet ofta.
  • Skär upp köttet i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Midsommar

Midsommardukning i vitt, blått och rosa – Middag

Här kommer tips på ytterligare en midsommardukning! 😀 Denna färgkombination skriker det midsommar om, i alla fall om ni frågar mig!

Denna är lite mer avancerad och stilren enligt mig då om man jämför med dukningen med jordgubbar som jag tipsade om för några timmar sedan.

Jag tycker denna dukning passar perfekt till midsommaraftonens middag.

Inköpsställen:
Duk Hemtex
Bordstabletter Lagerhaus
Tallrikar, Pillivuyt Cervera
Glas, Chateau Kosta Boda
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Servetter Duni
Midsommarstång ICA
Bordsflagga Sverige Clas Ohlson
Blomlåda Bruka Design
Blomsterarrangemang T-blommor i Farsta

0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Midsommar

Midsommardukning med jordgubbar – Lunch

Jag älskar att duka som ni vet 😀 Ibland blir det enkla dukningar och ibland lite mer avancerade.

Här kommer tips på en lite enklare som passar utmärkt till lunch. Jordgubbar hör midsommaraftonen till så det fick bl.a. bli det som dekorationerna denna gång!

Inköpsställen:
Duk, tyg Nordisk Textil
Tallrikar Mateus
Vinglas, Essence iittala
Vattenglas Eva Solo
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Blomsterarrangemang, Therese Pedersen på T-blommor i Farsta
Jordgubbar & Jordgubbsblad Trädgården

0 kommentarer
1 2 3 … 231