Vår rabarber växer så det knakar så det fick bli en rabarberkaka 😀 En mjuk sådan med ett härligt toscatäcke, prova det!
Mjuk rabarberkaka med knäckigt toscatäcke
Portioner
4-6
portionerIngredienser
1 ägg
1 dl strösocker
1,75 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm finkornigt salt
1 dl filmjölk
35 g smör
3 dl tunt skivad rabarber
INGREDIENSER TOSCASMET75 smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk standardmjölk
75 g flagad mandel
Instruktioner
- Värm ugnen till 190 grader.
- Smält smöret och låt det svalna något.
- Vispa samman ägg och strösocker i en bunke med hjälp av en handvisp.
- Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver samt salt och vispa ytterligare tills det blir en tjock smet.
- Tillsätt filmjölk och det smälta smöret och vispa i gen tills det blir en slät och jämn smet.
- Häll smeten i en springform (22 cm i dm) med löstagbara kanter som du har klätt med bakplåtspapper.
- Fördela rabarberskivorna över hela kakan och tryck dem dem något i smeten.
- Ställ in i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter, kolla därefter om kakan är så pass gräddad att den klarar av att få toscasmeten över sig. Om den inte det grädda ytterligare någon minut.
INSTRUKTIONER TOSCASMET - Smält smöret på medelvärme.
- Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl under tiden kastrullen står kvar på plattan. Smeten skall bli lite tjock och seg.
- Fördela ut smeten med ett jämnt lager över hela rabarberkakan.
- Ställ in kakan i ugnen igen i ytterligare ca 15 minuter.
- Servera tillsammans med Rårörd vaniljsås eller vaniljglass.
