Senaste inläggen

Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Färs, Fläskfärs, Fläskkött, Kött, Recept, Vietnamesiskt

Vietnamesisk nachos

Idag är det fredag och många runtom i vårt avlånga land äter tacos till middag ikväll och det är ju riktigt gott 😀 Ibland är det dock lite roligt att göra en tvist på vad man anser vara en klassisk fredagsrätt 😀

Den här rätten har hämtat sina smaker från Vietnam och den populära rätten Banh mi, Banh mi är en sandwich som kan tillagas på många olika sätt men den innehåller alltid kryddigt kött och inlagda morötter. Här är vetebrödet utbytt till härliga crunchiga nachochips! 

Just denna gång blev det tortillachips för vår del då det var det vi hade hemma och det gick väldigt bra det med! 😀

Vietnamesisk nachos
Nål
Skriv ut

Vietnamesisk nachos

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Färs, Fläskfärs, Fläskkött, Kött, Recept, Vietnamesiskt
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 1 finhackad liten gul lök

  • 1 msk olivolja

  • 1 stjälk citrongräs, skuren i skivor

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 500 g fläskfärs

  • 2 msk kinesisk soja

  • 1 msk fish sauce

  • 1 tsk femkrydda

  • 1 msk brun farin strö

  • 1 msk tomatpuré

    DRESSING:

  • 1 dl crème fraiche Naturell 32%

  • 100 g philadelphiaost Orginal

  • 1 dl äkta majonnäs

    SNABBINLAGDA MORÖTTER:

  • 300 g grovrivna morötter

  • 1,5 dl vitvinsvinäger

  • 75 g strösocker

    TILLBEHÖR:

  • 2 påsar nachochips eller tortillachips

  • 1 kruka finhackad koriander/bladpersilja

  • 1-2 tunt skivade röda chilipeppar

  • 6 hackade salladslökar

  • 0,5-1 dl sriracha sås

Instruktioner

  • Stek löken i oljan på medelhög värme i en stekpanna eller panna med höga kanter.
  • Tillsätt vitlök och citrongräs, låt steka ytterligare 1-2 minuter.
  • Häll upp lökblandningen på en tallrik och ställ åt sidan.
  • Tillsätt färsen i pannan och bryn den.
  • Tillsätt soja, fisksås, kryddor, socker, tomatpuré och tillsätt även lökblandningen.
  • Fortsätt steka tills färsen är karamelliserad.
  • Blanda samman crème fraiche, färskost och majonnäs, ställ svalt fram till servering.
  • Koka upp vitvinsvinäger och socker i en kastrull på medelhög värme. Låt småkoka tills sockret har löst sig.
  • Häll lagen över de rivna morötterna och låt stå i 10 minuter.
  • Fördela morötterna, koriandern/bladpersiljan och salladslöken över färsen. Ringla på dressingen samt sriracha sås. Avsluta med att strö över chilipepparn
  • Servera tillsammans med nachochips eller tortillachips.
0 kommentarer
Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Ljumna jalapeñoostsnurror

Tilltugg….ååå så gott det är med tilltugg!!! Jag tror nästan det är bland det godaste jag vet, jag tror också att jag skulle kunna leva på olika tilltugg. Det finns så otroligt många olika varianter och det är det som är så bra med det! 😀

De här jalapeñoostsnurrorna går inte av för hackor, passar väldigt bra till drinken Smoke whiskey sour som jag tipsade om igår! Förresten de passar bra till många olika drinkar 😀

Ljumna jalapeñoostsnurror
Nål
Skriv ut

Ljumna jalapeñoostsnurror

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Recept, Tilltugg, Vegetariska tilltugg
Portioner

12 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 rektangulärt mjukt tunnbröd

  • 100 g philadelphiaost original

  • 1-2 dl finriven cheddarost

  • 0,5 dl finhackad grön jalapeños

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke.
  • Bred ut jalapeñosmeten på tunnbrödet.
  • Rulla ihop tight från långsidan.
  • Skär ”rulltårtan” i 12 bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills de har blivit gyllenbruna och osten har smält.
  • Ta ut plåten och låt dem svalna någon minut så pass att osten har fått sätta sig lite.
0 kommentarer
Blogg, Dokumentärer / Filmer / Serier, Film-tips

Onsdagsfilmen Greyhound

Martins tur denna vecka att välja film och han är riktigt duktig på att hitta filmer vi båda tycker om, tyvärr är jag inte riktigt lika haj på det 🙂

Filmen handlar om kaptenen Ernst Krause som spelas av Tom Hanks leder en internationell konvoj med 37 skepp på ett förrädiskt uppdrag över Atlanten för att leverera tusentals soldater och viktiga förnödenheter till de allierade. Filmen är baserade på verkliga händelser från andra världskriget. Regi står Aaron Schneider för. Jag gillade filmen och jag gillar Tom Hanks som skådespelare så jag ger denna film följande betyg;

4 av 5

Ingen mat framför tv:n denna filmonsdag.

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Smoke whiskey sour

Jag är ingen whiskey-tjej överhuvudtaget och jag tror inte jag skulle klara av att dricka en hel virre rent men jag har upptäckt att whiskey går alldeles utmärkt att ha i drinkar 😀

Vid det här laget vet ni som har följt mig en längre tid att jag är en riktig drink-tjej 😀 Eftersom jag anser att whiskey går bra att ha i drinkar och jag är en drink-tjej så kunde denna drink bara bli en succé 😀 Det blev den både hos mig, min man och våra gäster.

Efter första gången jag gjorde drinken så har jag gjort den ett x-antal gånger till 😀 Bra betyg va?! 😀

Smoke whiskey sour
Nål
Skriv ut

Smoke whiskey sour

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl rye whiskey

  • 1 sl rökig whiskey (lagavulin)

  • 2 cl rökig sockerlag

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 2 tsk maraschinolag

  • 3 droppar angostura bitter

  • 1 äggvita

  • 3-5 smakdroppar liquid smoke av denna sort

  • 3 isbitar

    RÖKIG SOCKERLAG:

  • 1 dl vatten

  • 1,5 dl strösocker

  • 1 tsk liquid smoke av denna sort

Instruktioner

  • Lägg 3 isbitar i en shaker.
  • Häll i samtliga ingredienser förutom dropparna.
  • Skaka ordentligt i 30-45 sekunder.
  • Sila upp i valfritt glas.
  • Droppa 3-5 smakdroppar ovanpå äggvitan
  • Servera genast!

    INSTRUKTIONER RÖKIG SOCKERLAG
  • Koka upp vatten och socker.
  • Rör ner liquid smoke.
  • Låt sockerlagen svalna.
  • Häll upp på väl rengjord flaska.
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Påsken

Annandag påsk

Idag har det varit världens lugnaste dag, vi har inte gjort något denna sista påskdag.

Vi började dock med en av mina absoluta favoritfrukostar om man skall lyxa till det lite vill säga, kan ni gissa vad det är?…..jag tror att ni som har följt mig länge gissade på Ägg Benedict och det var helt rätt svar! 😀

Fram till middagen gjorde jag som sagt inte många knop förutom att spela lite spel på datorn och slösurfa runt för att få inspiration till framtida inlägg och recept.

Middagen lagade jag ikväll och det blev en 2-rätters meny, vi började med Kalix löjrom med tillbehör och till huvudrätt gjorde jag torsk med äggsås och en ärtsallad.

0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept

Ugnsbakad saffranslax med räk-och paprikatopping

Sista dagen på påskfirandet och då kanske denna rätt passar?! En härligt gul laxrätt med räkor, den är enkel att laga till och det går väldigt fort. Många positiva saker med andra ord! 😀

Ugnsbakad saffranslax med räk-och paprikatopping
Nål
Skriv ut

Ugnsbakad saffranslax med räk-och paprikatopping

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Högtidsmat, Lax, Påskiga huvudrätter, Påskmat, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g skinnfri laxfilé eller 4 portionsbitar laxfilé

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 påse saffran

  • 2 msk kokande vatten

  • 6 dl créme fraiche naturell 32%

  • 150 g riven västerbottensost

  • 500 g räkor med skal

  • 1 finhackad röd paprika

  • 1 kruka hackad färsk dill

  • 1 citron, finrivet zest

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda saffranen med det kokande vattet och låt stå och dra i 10 minuter.
  • Skala räkorna och lägg dem i en bunke.
  • Tillsätt paprika, dill och citronskal i bunken och blanda väl. Ställ åt sidan.
  • Lägg laxfilén i en ugnssäker form.
  • Blanda samman crème fraiche, saffransvattnet och och osten. Bred saffranskrämen över laxen och ställ in formen i mitt i ugnen i 15 minuter.
  • Ta ut formen och toppa laxen med räk- och paprikablandningen.
  • Servera tillsammans med pressad potatis.
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Nära & Kära, Påsken

Påskdagen

Oj, vilken påsk det har varit hittills!!! 😀

Idag var vi till våra vänner P och F, det passade jättebra eftersom vädret var kanon kunde vi sitta ute och det är ju toppen i dessa pandemitider.

P hade bakat väldigt goda minifrallor som var glutenfria, jag är alltid lite skeptisk till typ allt glutenfritt men P överbevisar mig gång på gång att jag har fel! 😀 Dessa smakade precis som ”vanliga” frallor. 🙂

En supertrevlig stund blev det i solen på deras altan! Efter någon timme promenerade Martin och jag hem.

Senare på kvällen lagade Martin middag och det blev grillad kyckling och ett glas rött till det! En super härlig påskdag!

0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Min Personliga Assistans, Påsken

Påskafton

Vår påskafton i bilder 😀

Vi började med frukost och tyvärr blev det bara en bild ifrån den av någon konstig anledning men jag tog en bild på det viktigaste nämligen påsksalamin 😀 Visst är den söt, en liten påskhare! 😀

Fram till lunch så gjorde vi inte så mycket förutom chilla och förbereda lite till sillunchen. Sillunchen var väldigt traditionell enligt oss i alla fall. Tre sorters sill, gravad lax, ägghalvor, potatis, snaps och öl. Vad brukar ni äta?

Det är en självklarhet för mig att den assistent som jobbar på den aktuella högtiden skall naturligtvis också få äta tillsammans med oss och fira påsk eller vilken högtid det än är. Här förevigar Sofia sin påsktallrik 😀

Vädret visar sig från sin bästa sida så efter lunchen gick jag och Martin ut på en promenad.

Till middag blev det lamm och det har blivit en tradition sedan jag träffade Martin 🙂 Det är väldigt gått och i år blev det en klassisk lammstek med potatisgratäng och ugnsbakade tomathalvor.

0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Påskens bruncher / frukostar, Påskens samtliga recept, Recept

Ostig räkomelett med sparris och löjrom

En riktig lyxig omelett med extra allt 😀 Ni som har följt mig en längre tid vet att jag älskar långfrukostar på helger och högtider och den här omeletten var en riktig höjdare och jag tycker den passar extra bra nu under påsken! 😀

Ostig räkomelett med sparris och löjrom
Nål
Skriv ut

Ostig räkomelett med sparris och löjrom

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Högtidsmat, Påskfrukostar, Påskmat, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 6-8 ägg

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 15 g smör

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk pepparmix

  • 1 dl riven cheddarost

  • 50 g löjrom

  • 1 strimlad rödlök

  • 500 g räkor med skal

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 kruka färsk dill

  • 1 knippe färsk grön sparris

  • 20 g smör

Instruktioner

  • Skala och strimla löken tunt.
  • Skala sparrisen och dela varje sparris på tre.
  • Fräs sparrisen i 15 g smör på låg värme i ca 5 minuter, de skall vara lite krispiga.
  • Knäck äggen i en bunke och vispa ner grädden, smaka av med salt och pepparmix.
  • Smält 20 g smöret i en stekpanna på hög värme. Tillsätt äggsmeten och sänk till låg värme, rör försiktigt och tillsätt osten. Låt steka i 2-4 minuter.
  • Värm crème fraichen utan att det kokar, tillsätt räkorna och låt det bli genomvarmt.
  • Lägg på räkröran på omeletten och vik ihop till en rulle.
  • Lägg upp räkomeletten på ett serveringsfat och garnera med sparris, löjrom, dillvippor och rödlöksstrimlor.
  • Servera genast!
0 kommentarer
1 … 55 56 57 58 59 … 234